La linea S700 è progettata per funzionare in tre modalità distinte:

• Automatico : modalità di funzionamento normale, la linea produrrà scatole rivestite del formato selezionato ininterrottamente purchè le sia assicurata l'alimentazione di materia prima e lo sgombero della zona di uscita del prodotto finito. (Funzionamento possibile soltanto se tutte le macchine della linea siano impostate sulla modalità automatico);
• Manuale : modalità di funzionamento in cui si è liberi di muovere ciascun asse ed azionare ciascuna elettrovalvola della macchina per ogni evenienza;
• Cambio formato : modalità in cui l'operatore imposta la ricetta da utilizzare nel ciclo di lavoro, contiene anche un sinottico che guida l'operatore stesso nelle procedure per passare da un formato ad un altro.